地达菜：地达菜又称地皮菜、地耳、地软，是黄土高原所特有的野生食用菌，它以营养丰富，风味独特，味美价廉而深受城乡人们所喜爱。
　　食用方法：清水浸泡使菌体充分膨胀后即可凉拌，做馅。
　　产地：临夏州